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健康小测验 - 饮食与健康
1、下列哪些是碱性食物？
A. 醋
B. 柠檬
C. 苹果
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：有些食物因为含水果酸或醋酸等，吃起来酸，人们就误以为它们是酸性食物。判断食物的酸碱性，不是根据人们的味觉，而是根据食物进入人体后的最终代谢物的酸碱性而定。水果酸和醋酸在体内最终分解为水和二氧化碳，不形成酸性成分。如柠檬、苹果和醋等，都是典型的碱性食物。
2、高血脂患者胆固醇每日摄入量是多少？
A. 不超过300亳克
B. 不超过200亳克
C. 不超过100亳克
D. 以上都不是
正确答案：B. 不超过200亳克。
说明：正常人胆固醇每日摄入量不超过300亳克，高血脂者应控制在200毫克以下，相当于一个鸡蛋黄中胆固醇的含量。
3、下列哪些食物对高血压患者有益？
A. 酸奶
B. 香蕉
C. 紫菜
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：富含钙、钾、镁的食物有益于降低血压。钙可加快钠的排泄，降低血压，如乳制品、豆制品、绿色蔬菜等；钾通过扩张血管及促进钠的排出，降低血压，如豆类、绿色蔬菜、香蕉等；镁能使外周血管扩张，降低血压，如紫菜、绿色蔬菜、坚果类、糙粮等。
4、糖尿病患者的食盐量应控制在多少？
A. 3克以下
B. 3~6克
C. 6~12克
D. 以上都不是
正确答案：A. 3克以下。
说明：过多的盐会增强淀粉酶活性，促进淀粉消化及小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高。糖尿病患者的每日食盐量应控制在3克以下。
5、下列哪些食物对前列腺增生症患者有益？
A. 草莓
B. 番茄
C. 豆腐
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：前列腺增生症患者应多吃富含番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化食物，如番茄、草莓、坚果类、黄豆及豆制品等。尤其是番茄红素，能清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织，预防前列腺增生，防治前列腺癌。
6、痛风患者应减少摄入下列哪些食物？
A. 三文鱼
B. 啤酒
C. 香菇
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：痛风是嘌呤代谢障碍，血尿酸增高所致反复发作的关节炎性疾病。痛风患者应减少高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海产品、豆类及豆制品、香菇、啤酒等。
7、更年期综合征患者如何防止骨质疏松？
A. 每天至少晒太阳30分钟
B. 多吃含钙丰富的食物
C. 饮食钙不足者应加服钙剂
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：骨质疏松症是更年期综合征的常见并发症。更年期综合征患者应多吃含钙丰富的食物，如乳制品、豆制品、海产品等；饮食钙不足者应加服钙剂，如碳酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙等；多参加户外活动，多晒太阳，每天至少30分钟。
8、下列哪项是乙肝患者的饮食禁忌？
A. 酒
B. 加工食品
C. 高脂肪食品
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：乙肝患者的饮食以清淡、易消化为主，注意蛋白质及维生素的摄入，避免高脂及高糖饮食。
9、子宫肌瘤患者应减少摄入哪些食物？
A. 豆浆
B. 蜂蜜
C. 鸡蛋
D. 上述所有的
正确答案: A. 豆浆。
说明：子宫肌瘤的发生与雌激素的作用相关。子宫肌瘤患者应减少摄入植物雌激素含量高的食物，如黄豆和豆制品、番薯、山药、蜂王浆等。
10、肾结石患者应减少摄入下列哪些食物？
A. 菠菜
B. 苦瓜
C. 猕猴桃
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的重要因素之一。少吃草酸含量高的食物是防治肾结石的关键。高草酸食物有：苋菜、菠菜、空心菜、竹笋、苦瓜、草莓、蓝莓、黑莓、猕猴桃、红茶和可可粉等。
A. 醋
B. 柠檬
C. 苹果
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：有些食物因为含水果酸或醋酸等，吃起来酸，人们就误以为它们是酸性食物。判断食物的酸碱性，不是根据人们的味觉，而是根据食物进入人体后的最终代谢物的酸碱性而定。水果酸和醋酸在体内最终分解为水和二氧化碳，不形成酸性成分。如柠檬、苹果和醋等，都是典型的碱性食物。
2、高血脂患者胆固醇每日摄入量是多少？
A. 不超过300亳克
B. 不超过200亳克
C. 不超过100亳克
D. 以上都不是
正确答案：B. 不超过200亳克。
说明：正常人胆固醇每日摄入量不超过300亳克，高血脂者应控制在200毫克以下，相当于一个鸡蛋黄中胆固醇的含量。
3、下列哪些食物对高血压患者有益？
A. 酸奶
B. 香蕉
C. 紫菜
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：富含钙、钾、镁的食物有益于降低血压。钙可加快钠的排泄，降低血压，如乳制品、豆制品、绿色蔬菜等；钾通过扩张血管及促进钠的排出，降低血压，如豆类、绿色蔬菜、香蕉等；镁能使外周血管扩张，降低血压，如紫菜、绿色蔬菜、坚果类、糙粮等。
4、糖尿病患者的食盐量应控制在多少？
A. 3克以下
B. 3~6克
C. 6~12克
D. 以上都不是
正确答案：A. 3克以下。
说明：过多的盐会增强淀粉酶活性，促进淀粉消化及小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高。糖尿病患者的每日食盐量应控制在3克以下。
5、下列哪些食物对前列腺增生症患者有益？
A. 草莓
B. 番茄
C. 豆腐
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：前列腺增生症患者应多吃富含番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化食物，如番茄、草莓、坚果类、黄豆及豆制品等。尤其是番茄红素，能清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织，预防前列腺增生，防治前列腺癌。
6、痛风患者应减少摄入下列哪些食物？
A. 三文鱼
B. 啤酒
C. 香菇
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：痛风是嘌呤代谢障碍，血尿酸增高所致反复发作的关节炎性疾病。痛风患者应减少高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海产品、豆类及豆制品、香菇、啤酒等。
7、更年期综合征患者如何防止骨质疏松？
A. 每天至少晒太阳30分钟
B. 多吃含钙丰富的食物
C. 饮食钙不足者应加服钙剂
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：骨质疏松症是更年期综合征的常见并发症。更年期综合征患者应多吃含钙丰富的食物，如乳制品、豆制品、海产品等；饮食钙不足者应加服钙剂，如碳酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙等；多参加户外活动，多晒太阳，每天至少30分钟。
8、下列哪项是乙肝患者的饮食禁忌？
A. 酒
B. 加工食品
C. 高脂肪食品
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：乙肝患者的饮食以清淡、易消化为主，注意蛋白质及维生素的摄入，避免高脂及高糖饮食。
9、子宫肌瘤患者应减少摄入哪些食物？
A. 豆浆
B. 蜂蜜
C. 鸡蛋
D. 上述所有的
正确答案: A. 豆浆。
说明：子宫肌瘤的发生与雌激素的作用相关。子宫肌瘤患者应减少摄入植物雌激素含量高的食物，如黄豆和豆制品、番薯、山药、蜂王浆等。
10、肾结石患者应减少摄入下列哪些食物？
A. 菠菜
B. 苦瓜
C. 猕猴桃
D. 上述所有的
正确答案：D. 上述所有的。
说明：体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的重要因素之一。少吃草酸含量高的食物是防治肾结石的关键。高草酸食物有：苋菜、菠菜、空心菜、竹笋、苦瓜、草莓、蓝莓、黑莓、猕猴桃、红茶和可可粉等。
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