虾青素

植物营养素

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虾青素（虾红素）是由藻类、细菌和浮游生物产生的一种红色类胡萝卜素。螯虾等甲壳类动物食用藻类和浮游生物，并将这种色素储存于壳中，使外表呈现粉红色。甲壳类动物又被三文鱼和火烈鸟等捕食，将色素储在皮肤和脂肪中，使三文鱼和火烈鸟等动物呈现红色。虾青素是自然界最强的抗氧化剂之一，其抗氧化功能是维生素E的500倍，β-胡萝卜素的10倍，能有效清除细胞内的氧自由基。

虾青素的功效：
1、清除自由基，增强免疫力；
2、抗衰老，抗炎，抗肿瘤；
3、预防心脑血管疾病；
4、维护皮肤和眼睛的健康；
5、促进毛发生长；
6、缓解运动疲劳，增强活力；
7、抵抗紫外线辐射；
8、预防老年痴呆。

食物来源：
海带、紫菜、虾、螃蟹、三文鱼、鳟鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、青口等。

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