10种常见最健康的蔬菜

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10种常见最健康的蔬菜

1、番茄
番茄富含番茄红素、维生素C、胡萝卜素和碳水化合物。番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂之一，可防治前列腺癌，预防心脑血管疾病及骨质疏松症等；维生素C是人体高效抗氧化剂；胡萝卜素能保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治夜盲症和眼干燥症等；碳水化合物有利尿功效。

2、西兰花拉贝
西兰花拉贝富含萝卜硫素、β-胡萝卜素、维他命C、叶酸、铁、钙、镁、钾和纤维素。萝卜硫素有抗氧化，抗癌效果，能预防乳腺癌、结直肠癌、胃癌等；β-胡萝卜素和维他命C有抗氧化作用，有益于视网膜和皮肤的健康，保护脑部细胞，提高记忆力；叶酸、铁、钙、镁、钾和纤维素对于预防贫血、骨质疏松、降血压有一定帮助。

3、西兰花
西兰花富含萝卜硫素、β-胡萝卜素、维他命C、叶酸、铁、钙、镁、钾和纤维素。萝卜硫素有抗氧化，抗癌效果，能预防乳腺癌、结直肠癌、胃癌等；β-胡萝卜素和维他命C有抗氧化作用，保护眼睛，防止白内障，保护脑部细胞，提高记忆力；叶酸、铁、钙、镁、钾和纤维素对于预防贫血、骨质疏松、降血压有一定帮助。

4、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含维生素C、β-胡萝卜素、纤维素、维生素K、钙、镁、铁及钾。维生素C和β-胡萝卜素有抗氧化、抗炎、抗癌效果；纤维素有通便防癌的作用；维生素K、钙和镁能防止内出血，有效帮助保持骨密度，防止骨折；铁可预防缺铁性贫血；钾能降低血压，降低心脏疾病风险。

5、孢子甘蓝
孢子甘蓝富含硫化物、硒、维生素K、维生素C及蛋白质，是甘蓝类蔬菜中蛋白质含量最高的。硫化物和硒等防癌物质，有抗癌功效；维生素K能促进血液凝固，参与骨骼代谢，增强骨密度；维生素C有抗氧化、抗衰老的作用。

6、菠菜
菠菜富含铁、纤维素、类胡罗卜素、维生素K、钙、镁和钾。铁可预防缺铁性贫血；纤维素有通便防癌的作用；类胡罗卜素能防止年龄增加带来的黄斑，预防夜盲眼症；维生素K、钙和镁能防止内出血，有效帮助保持骨密度，防止骨折；钾能降低血压，降低心脏疾病风险。

7、大蒜
大蒜富含萝卜硫素及大蒜素。萝卜硫素有抗氧化及抗癌效果，能够降低结直肠癌、胃癌及前列腺癌的致病风险；大蒜素能杀菌，抗病毒，预防感冒，降胆固醇，降低血粘度，降血压，防止心脑血管疾病。

8、胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、果胶、淀粉、钾、钙、磷、氨基酸和纤维素。胡萝卜素食用后，经肠胃消化分解成维生素A，防治夜盲症和呼吸道疾病；维生素C和B族维生素有抗氧化、抗衰老、维护皮肤健康的功效；果胶、淀粉、钾、钙、磷、氨基酸和纤维素有一定的降糖、降脂、降压、强心、抗炎、抗过敏和通便防癌的作用。

9、羊角豆
羊角豆富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、可溶性纤维、果胶、糖蛋白、牛乳聚糖、铁、钙、镁、钾等。胡萝卜素、B族维生素、维生素C及可溶性纤维有益于视网膜和皮肤的健康；果胶、糖蛋白、牛乳聚糖等粘性物质可减低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，帮助消化，改善人体的肠胃功能；铁、钙、镁、钾等，可以预防贫血。

10、洋葱
洋葱富含大蒜素、硒、维生素C和半胱氨酸及钙。大蒜素能杀菌，抗病毒，预防感冒，降胆固醇，降低血粘度，降血压，防止心脑血管疾病；硒、维生素C和半胱氨酸是强抗氧化剂，能消除自由基，增强机体免疫力，有抗炎、抗过敏、抗辐射、抗衰老、防癌功效；钙能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

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