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糖尿病

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糖尿病患者饮食注意事项

燕麦、玉米面等
1、控制饮食,保证合理膳食
一般肉、蛋、乳类占全天总热量的15%,油脂类占25%,谷薯类占60%。

2、定时定量地进食主食,控制总热量,食品多样化
主食可以被迅速消化吸收转变为血糖。粗杂粮,如燕麦、玉米面等,富含无机盐、维生素及膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用。 

3、在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低,具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。 
禁食白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食
4、控制糖分的摄入
禁食白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食。少食含碳水化合物较多的食物,如土豆、山药、藕、胡萝卜等;或食用后减少相应的主食量。
 
5、控制油脂的摄入
油脂摄入量过多,会导致血液中的脂肪酸过多。过剩的脂肪酸过剩主要以甘油三酯的形式储存在体内,从而造成肥胖,血脂增高,引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。

(1)减少动物油的摄入,用植物油烹调。但花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪相当多,应少吃。

(2)减少高胆固醇食物的摄入。如动物脑、动物内脏、蛋黄、鱼籽、肥肉、蟹黄、贝类、软体类水产品等。

(3)少吃牛、羊、猪肉等含胆固醇较高的食物。

(4)多吃豆类、坚果类、菇类、海带等。植物性食品不含胆固醇,而含植物固醇(β谷固醇、麦角固醇等),不易被人体吸收,并可抑制胆固醇的吸收。

6、控制食盐的摄入
过多的盐会增强淀粉酶活性,促进淀粉消化及小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高。糖尿病患者的每日食盐量应控制在3克以下。
蛋白质来源以豆制品为佳
7、蛋白质来源以豆制品为佳
豆制品含高质量蛋白质,不含胆固醇,具有降脂作用,可代替肉类等动物性食品。合并肾脏功能不全或尿毒症的糖尿病患者,应低蛋白饮食,忌食豆制品。

8、不暴饮暴食、禁烟、忌酒
少吃肉类,多吃蔬菜,不宜多吃水果,避免血糖水平迅速升高;抽烟、喝酒可诱发糖尿病,而且酒精产热高,营养素含量很少。

9、避免高温烹调
高温烹调会产生反式脂肪酸,导致血浆中坏胆固醇上升,好胆固醇下降,血脂升高,进而引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。

参阅:高温烹调的危害。
图片来源: Serge Bertasius, tiramisustudio, ponsulak at FreeDigitalPhotos.net
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