糖尿病患者饮食注意事项 Diabetes Diet

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糖尿病

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糖尿病患者饮食注意事项

1、控制饮食，保证合理膳食
一般肉、蛋、乳类占全天总热量的15%，油脂类占25%，谷薯类占60%。

2、定时定量地进食主食，控制总热量，食品多样化
主食可以被迅速消化吸收转变为血糖。粗杂粮，如燕麦、玉米面等，富含无机盐、维生素及膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用。

3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜
由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低，具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、控制糖分的摄入
禁食白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食。少食含碳水化合物较多的食物，如土豆、山药、藕、胡萝卜等；或食用后减少相应的主食量。

5、控制油脂的摄入
油脂摄入量过多，会导致血液中的脂肪酸过多。过剩的脂肪酸过剩主要以甘油三酯的形式储存在体内，从而造成肥胖，血脂增高，引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。

（1）减少动物油的摄入，用植物油烹调。但花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪相当多，应少吃。

（2）减少高胆固醇食物的摄入。如动物脑、动物内脏、蛋黄、鱼籽、肥肉、蟹黄、贝类、软体类水产品等。

（3）少吃牛、羊、猪肉等含胆固醇较高的食物。

（4）多吃豆类、坚果类、菇类、海带等。植物性食品不含胆固醇，而含植物固醇（β谷固醇、麦角固醇等），不易被人体吸收，并可抑制胆固醇的吸收。

6、控制食盐的摄入
过多的盐会增强淀粉酶活性，促进淀粉消化及小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高。糖尿病患者的每日食盐量应控制在3克以下。

7、蛋白质来源以豆制品为佳
豆制品含高质量蛋白质，不含胆固醇，具有降脂作用，可代替肉类等动物性食品。合并肾脏功能不全或尿毒症的糖尿病患者，应低蛋白饮食，忌食豆制品。

8、不暴饮暴食、禁烟、忌酒
少吃肉类，多吃蔬菜，不宜多吃水果，避免血糖水平迅速升高；抽烟、喝酒可诱发糖尿病，而且酒精产热高，营养素含量很少。

9、避免高温烹调
高温烹调会产生反式脂肪酸，导致血浆中坏胆固醇上升，好胆固醇下降，血脂升高，进而引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。

参阅：高温烹调的危害。

图片来源: Serge Bertasius, tiramisustudio, ponsulak at FreeDigitalPhotos.net