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高血脂患者饮食注意事项
1、控制饮食,保证合理膳食
一般肉、蛋、乳类占全天总热量的15%;油脂类占20%;谷薯类占65%。
2、控制胆固醇及饱和脂肪酸的摄入
(1)胆固醇每日摄入量:
正常人不超过300亳克,高血脂者应控制在200毫克以下,相当于一个鸡蛋黄中胆固醇的含量。
(2)减少
高胆固醇食物
的摄入。如动物脑、动物内脏、蛋黄、鱼籽、肥肉、蟹黄、贝类、软体类水产品等。
(3)少吃牛、羊、猪肉等含胆固醇较高的食物。
(4)减少动物油的摄入,用植物油烹调。用植物油代替部分动物油,但花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪相当多,应少吃。动物油富含饱和脂肪酸,摄入过多会导致坏胆固醇和甘油三酯升高。
(5)多吃豆类、坚果类、菇类、海带等。植物性食品不含胆固醇,而含植物固醇(β谷固醇、麦角固醇等),不易被人体吸收,并可抑制胆固醇的吸收。
3、控制糖类及总热量的摄入
长期摄人过多的食物热量会导致肥胖,引起甘油三酯及坏胆固醇升高,好胆固醇降低。
4、避免高温烹调
高温烹调会产生反式脂肪酸,导致血浆中坏胆固醇上升,好胆固醇下降,血脂升高,进而引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。
参阅:
高温烹调的危害
。
5、尽量戒酒
减轻酒精对肝脏的伤害,利于胆固醇的降低。
6、不益吃辛辣刺激食物及加工食品
辛辣刺激及食品添加剂,会加重肝脏负担,导致肝脏脂肪代谢紊乱,引起血胆固醇和甘油三酯升高。
7、适当增加高纤维食物的摄入量
纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合,随粪便排出体外,降低胆固醇水平。
8、多食新鲜蔬菜水果,增加含维生素C食物的摄入量
维生素C中度缺乏时,血和肝的胆固醇含量升高,胆固醇转化成胆汁盐的速率降低,导致血中胆固醇升高。
9、适量摄入深海鱼
深海鱼(三文鱼和鲑鱼等)富含ω-3脂肪酸,可降低甘油三酯和坏胆固醇水平,提高好胆固醇水平。每周可摄入100克左右三文鱼。
10、适当补充含磷脂、铬、碘的食物
(1)磷脂可控制血浆中胆固醇与脂肪的运输和沉积,多吃含磷脂丰富的豆制品等。
(2)缺铬可致糖代谢紊乱,促使血胆固醇增高,多吃含铬的食物,如苹果皮、香蕉、粗制糖、红糖、乳酪、蛋、全麦面粉、牡蛎及马铃薯等。
(3)缺碘会导致甲状腺激素水平降低,会导致胆固醇升高。适当补充碘,能促进糖和脂肪代谢,使胆固醇降低,防止动脉硬化。碘在海带中含量较高。
图片来源: winnond, rakratchada torsap at FreeDigitalPhotos.net
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不超过200亳克
不超过100亳克
以上都不是
答案是。。。
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