高血脂患者饮食注意事项 High Cholesterol Diet

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高血脂

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高血脂的预防
高血脂的治疗
饮食注意事项
常见健康误区

高血脂患者饮食注意事项

1、控制饮食，保证合理膳食
一般肉、蛋、乳类占全天总热量的15%；油脂类占20%；谷薯类占65%。

2、控制胆固醇及饱和脂肪酸的摄入
（1）胆固醇每日摄入量：
正常人不超过300亳克，高血脂者应控制在200毫克以下，相当于一个鸡蛋黄中胆固醇的含量。

（2）减少高胆固醇食物的摄入。如动物脑、动物内脏、蛋黄、鱼籽、肥肉、蟹黄、贝类、软体类水产品等。

（3）少吃牛、羊、猪肉等含胆固醇较高的食物。

（4）减少动物油的摄入，用植物油烹调。用植物油代替部分动物油，但花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪相当多，应少吃。动物油富含饱和脂肪酸，摄入过多会导致坏胆固醇和甘油三酯升高。

（5）多吃豆类、坚果类、菇类、海带等。植物性食品不含胆固醇，而含植物固醇（β谷固醇、麦角固醇等），不易被人体吸收，并可抑制胆固醇的吸收。

3、控制糖类及总热量的摄入
长期摄人过多的食物热量会导致肥胖，引起甘油三酯及坏胆固醇升高，好胆固醇降低。

4、避免高温烹调
高温烹调会产生反式脂肪酸，导致血浆中坏胆固醇上升，好胆固醇下降，血脂升高，进而引发高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。

参阅：高温烹调的危害。

5、尽量戒酒
减轻酒精对肝脏的伤害，利于胆固醇的降低。

6、不益吃辛辣刺激食物及加工食品
辛辣刺激及食品添加剂，会加重肝脏负担，导致肝脏脂肪代谢紊乱，引起血胆固醇和甘油三酯升高。

7、适当增加高纤维食物的摄入量
纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，降低胆固醇水平。

8、多食新鲜蔬菜水果，增加含维生素C食物的摄入量
维生素C中度缺乏时，血和肝的胆固醇含量升高，胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，导致血中胆固醇升高。

9、适量摄入深海鱼
深海鱼（三文鱼和鲑鱼等）富含ω-3脂肪酸，可降低甘油三酯和坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平。每周可摄入100克左右三文鱼。

10、适当补充含磷脂、铬、碘的食物
（1）磷脂可控制血浆中胆固醇与脂肪的运输和沉积，多吃含磷脂丰富的豆制品等。

（2）缺铬可致糖代谢紊乱，促使血胆固醇增高，多吃含铬的食物，如苹果皮、香蕉、粗制糖、红糖、乳酪、蛋、全麦面粉、牡蛎及马铃薯等。

（3）缺碘会导致甲状腺激素水平降低，会导致胆固醇升高。适当补充碘，能促进糖和脂肪代谢，使胆固醇降低，防止动脉硬化。碘在海带中含量较高。

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