ω-3、ω-6、ω-9不饱和脂肪酸的区别

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ω-3、ω-6、ω-9不饱和脂肪酸的区别

根据化学结构碳链上第一个不饱和碳碳双键位置的不同，将不饱和脂肪酸分为ω-3系列多不飽和脂肪酸，ω-6系列多不饱和脂肪酸和ω-9系列单不饱和脂肪酸。

1、ω-3不饱和脂肪酸
ω-3不饱和脂肪酸是一种人体健康必需的多不饱和脂肪酸，与ω-6不饱和脂肪酸类似，人体自身无法合成，必须从食物中摄取。ω-3不饱和脂肪酸主要有ALA（α-亚麻酸），EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。

ω-3不饱和脂肪酸的功效：
ALA降低胆固醇和甘油三酯，增强血管弹性，阻碍有害脂肪沉淀物在动脉内积聚，从而降低罹患心脏病的风险。EPA有维持脑功能，改善记忆力和视网膜感光，预防老年痴呆症等作用。DHA有降低坏胆固醇和甘油三酯的功能，降低心脑血管疾病的风险。

食物来源：
ALA存在于芥花籽、葵花籽、大豆、胡桃、亚麻籽等。在体内可以转化为EPA和DHA，但是转化速率较慢，不能满足人体需求。EPA和DHA存在于深海鱼、海藻等。

2、ω-6不饱和脂肪酸
ω-6不饱和脂肪酸是一种人体健康必需的多不饱和脂肪酸，与ω-3不饱和脂肪酸类似，人体自身无法合成，必须从食物中摄取。ω-6不饱和脂肪酸主要有LA（亚油酸）和AA（花生四烯酸）。

ω-6不饱和脂肪酸的功效：
在健康的饮食结构中，ω-6脂肪酸的含量大约为ω-3不饱和脂肪酸的2~4倍。ω-3不饱和脂肪酸和ω-6不饱和脂肪酸的摄入平衡，则两种物质能够共同促进健康。过量摄入亚油酸可加重炎症，导致心脏病、癌症、哮喘、关节炎和忧郁症。

食物来源：
LA存在于大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、米糠油等。AA存在于花生油、肉类、蛋类、乳制品等。

3、ω-9不饱和脂肪酸
ω-9不饱和脂肪酸（亦称单不饱和脂肪酸）属于动植物脂肪中普遍存在的单不饱和脂肪酸，与ω-3不饱和脂肪酸和ω-6不饱和脂肪酸不同，可由人体自身合成，也可以从植物中摄取。ω-9不飽和脂肪酸主要有Oleic Acid（油酸）。

ω-9不饱和脂肪酸的功效：
ω-9不饱和脂肪酸能够增加好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量，有助于减少心血管疾病和中风的风险。

食物来源：
油酸存在于芥花籽油、葵花籽油、橄榄油、胡桃油、杏仁等。