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自由基

自由基概述
自由基的来源
自由基的危害
减少自由基的危害
运动与自由基

如何减少自由基对人体的危害

1、多食新鲜蔬果
新鲜蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素。每天最好食用有三种颜色以上的蔬果，健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为4：1。

2、多饮弱碱性水
弱碱性水中含有大量的电子，可去除自由基活性，从而清除自由基。应饮用弱碱性水，如自来水、矿物质水等，每日约6~8杯（1500~2000毫升）。

3、少食高温烹调食物
高温烹调很容易使油中的多元不饱和脂肪酸氧化成自由基，也会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌，尽量少食煎炸食物。

4、少食烧烤食物
高脂肪及高蛋白食物在烧烤过程中，油脂滴入碳中，在高温下裂解，形成毒性强的致癌物-多环芳烃，随烟熏挥发回到食物中。

5、少食加工食品
食品加工过程中添加的色素、防腐剂及香料等，在体内会产生过多的自由基。

6、拒绝抽烟及酗酒
抽烟是产生最快及最多自由基的方式，会导致心血管病，糖尿病及癌症等，尤其是肺癌。酗酒导致大量的乙醇在体内产生过多的自由基。

7、减少农药污染
农药会产生大量自由基。选择有虫咬过的蔬果，蔬果用淡盐水泡洗等，以减少农药摄入体内。

8、少服不必要的药物
有些药物，如抗生素、止痛药、化疗药物等，会产生自由基。
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