维生素A

基础营养素

营养素概述
基础营养素
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虾青素
大豆异黄酮
萝卜硫素
表儿茶素
香菇多糖素

维生素A（视黄醇）

维生素A是人体基础营养素之一，又称视黄醇、抗干眼病维生素，脂溶性，是天然抗氧化剂之一。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，又称其为维生素A 原。

维生素A的功效：
1、促进眼内感光色素的形成，防治夜盲症和视力减退；
2、保持组织和器官表层的健康；
3、强化免疫系统，增强抵抗力；
4、调节表皮及角质层的新陈代谢，抗衰老，去皱纹及老年斑；
5、改善体内黏膜组织的病变，抵抗呼吸系统感染；
6、有助于肺气肿及甲状腺机能亢进的治疗；
7、促进骨骼生长发育，维护头发、牙齿和牙龈的健康；
8、维护生殖功能。

缺乏症：
夜盲症、干眼病、皮肤病、免疫功能下降、贫血、生殖失调、儿童发育不良等。

每日摄入量：
儿童800~1000微克，成人800~2000微克（包括维生素A和β-胡萝卜素）。

摄入过量：
维生素A是脂溶性维生素，不能随尿排除，过量的维生素A会储存于肝脏和脂肪细胞等部位，可引起急慢性及至畸毒性。过量食入胡萝卜素，可出现高胡萝卜素血症，皮肤呈显著黄色，不会使眼睛的结膜变黄，不同于黄疸，无毒。普通膳食一般不会引起维生素A过多，其过多主要是由于摄入维生素A浓制剂引起的。

促进因素：
胆汁、胰液、脂肪、抗氧化剂、维生素B、维生素D、维生素E、钙、磷和锌。

抑制因素：
胡萝卜素、维生素C、肠道寄生虫、降胆固醇的药物。

食物来源：
1、动物性食物：动物肝脏、蛋黄、乳制品等，含有能够直接被人体吸收利用的维生素A。
2、植物性食物：黄色蔬菜（胡萝卜、甜薯、南瓜等），绿叶蔬菜，黄色水果等，含有维生素A原（β-胡萝卜素）。