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维生素A(视黄醇)
维生素A
是人体基础营养素之一,又称视黄醇、抗干眼病维生素,脂溶性,是天然抗氧化剂之一。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用,又称其为维生素A 原。
维生素A的功效:
1、促进眼内感光色素的形成,防治夜盲症和视力减退;
2、保持组织和器官表层的健康;
3、强化免疫系统,增强抵抗力;
4、调节表皮及角质层的新陈代谢,抗衰老,去皱纹及老年斑;
5、改善体内黏膜组织的病变,抵抗呼吸系统感染;
6、有助于肺气肿及甲状腺机能亢进的治疗;
7、促进骨骼生长发育,维护头发、牙齿和牙龈的健康;
8、维护生殖功能。
缺乏症:
夜盲症、干眼病、皮肤病、免疫功能下降、贫血、生殖失调、儿童发育不良等。
每日摄入量:
儿童800~1000微克,成人800~2000微克(包括维生素A和β-胡萝卜素)。
摄入过量:
维生素A是脂溶性维生素,不能随尿排除,过量的维生素A会储存于肝脏和脂肪细胞等部位,可引起急慢性及至畸毒性。过量食入胡萝卜素,可出现高胡萝卜素血症,皮肤呈显著黄色,不会使眼睛的结膜变黄,不同于黄疸,无毒。普通膳食一般不会引起维生素A过多,其过多主要是由于摄入维生素A浓制剂引起的。
促进因素:
胆汁、胰液、脂肪、抗氧化剂、维生素B、维生素D、维生素E、钙、磷和锌。
抑制因素:
胡萝卜素、维生素C、肠道寄生虫、降胆固醇的药物。
食物来源:
1、动物性食物:
动物肝脏、蛋黄、乳制品等,含有能够直接被人体吸收利用的维生素A。
2、植物性食物:
黄色蔬菜(胡萝卜、甜薯、南瓜等),绿叶蔬菜,黄色水果等,含有
维生素A原(β-胡萝卜素)。
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