| 食用油冒烟点：是指把油加热到一定程度，油开始冒烟时的最低温度。油在这个温度成份开始出现变化，尤其会产生有害健康的物质和致癌物。 常用食用油冒烟点（供参考）： 冷压初搾橄榄油(Extra Virgin Olive Oil) ---- 331°F (166°C) 初搾橄榄油(Virgin Olive Oil) -------------------- 390°F (199°C) 橄榄油(Olive Oil) ------------------------------------ 446°F (230°C) 冷压葵花籽油（未精炼）------------------------ 225°F (107°C) 高油酸葵花籽油（未精炼）--------------------- 320°F (160°C) 葵花籽油（半精炼）------------------------------- 440°F (227°C) 葵花籽油（精炼）----------------------------------- 450°F (232°C) 大豆油（未精炼）----------------------------------- 320°F (160°C) 大油豆（半精炼）----------------------------------- 350°F (177°C) 大豆油（精炼）-------------------------------------- 460°F (238°C) 牛油果油（初搾）----------------------------------- 375°F (190°C) 牛油果油（精炼）----------------------------------- 520°F (271°C) 芝麻油（未精煉）----------------------------------- 350°F (177°C) 芝麻油（半精煉）----------------------------------- 450°F (232°C) 花生油（未精炼）----------------------------------- 320°F (160°C) 花生油（精炼）-------------------------------------- 450°F (232°C) 亚麻子油（未精炼）-------------------------------- 225°F (107°C) 相关话题 |  |
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