β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素（胡萝卜素），呈橘黄色，是自然界最稳定的脂溶性色素，也是自然界最有效的抗氧化剂之一。β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，故称其为维生素A 原。β-胡萝卜素被吸收后先储存在肝脏和脂肪细胞等部位，当身体需要的时才会被转化为维生素A。通过β-胡萝卜素来补充维生素A，是安全可靠的，不会中毒。
β-胡萝卜素的功效：
1、促进眼内感光色素的形成，防治夜盲症和视力减退；
2、保持组织和器官表层的健康，防止皮肤干燥、粗糙；
3、强化免疫系统，增强抵抗力；
4、改善体内黏膜组织的病变，抵抗呼吸系统感染；
5、促进骨骼生长发育，维护牙齿的健康；
6、维护生殖功能；
7、防紫外线辐射；
8、预防白内障、糖尿病、心血管疾病；
9、抗衰老，去皱纹及老年斑；
10、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等发病率。
缺乏症：
夜盲症、干眼病、失眠、早衰，增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统及呼吸道疾病发病率。
食物来源：
红色、黄色、深绿色的蔬菜和水果。如胡萝卜、西兰花、菠菜、红薯、木瓜、芒果、哈密瓜、南瓜等。
β-胡萝卜素的功效：
1、促进眼内感光色素的形成，防治夜盲症和视力减退；
2、保持组织和器官表层的健康，防止皮肤干燥、粗糙；
3、强化免疫系统，增强抵抗力；
4、改善体内黏膜组织的病变，抵抗呼吸系统感染；
5、促进骨骼生长发育，维护牙齿的健康；
6、维护生殖功能；
7、防紫外线辐射；
8、预防白内障、糖尿病、心血管疾病；
9、抗衰老，去皱纹及老年斑；
10、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等发病率。
缺乏症：
夜盲症、干眼病、失眠、早衰，增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统及呼吸道疾病发病率。
食物来源：
红色、黄色、深绿色的蔬菜和水果。如胡萝卜、西兰花、菠菜、红薯、木瓜、芒果、哈密瓜、南瓜等。
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