维生素C的功效与来源

维生素C是人体基础营养素之一，水溶性，必须每天补充；具有酸性，又称抗坏血酸，是人体高效抗氧化剂之一，也是维生素中是最不稳定的。在贮藏、加工和烹调时，容易被破坏、氧化和分解。 

维生素C的功效：
1、抗氧化，抗衰老，预防癌症，动脉硬化，风湿病，白内障等；
2、增強白血球活性，抗菌消炎，增强肌体免疫力；
3、促进铁，钙和叶酸的吸收；
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，有助于预防心脑血管病；
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血；
6、促进骨胶原的生物合成，利于伤口愈合；
7、缓解铅、汞、砷等重金属对机体的毒害；
8、预防坏血病。

缺乏症：
坏血病，伤口癒合慢，缺铁性贫血，易感冒，皮肤色素沉着等。 

每日摄入量：
儿童150毫克，成人400~1000毫克，不要超过2000毫克。
 
摄入过量：
腹泻，胃酸增多，皮疹，泌尿系结石，静脉血栓形成，溶血，新生婴儿坏血病等。

食物来源：
新鲜蔬果，如西兰花、羽衣甘蓝、甜椒、番石榴、猕猴桃、柚子、草莓、柠檬、甜橙、柑橘等。

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